Thêm nỗi lo sử dụng phụ gia thực phẩm.

TƯ VẤN ISO 9001 "Sử dụng phụ gia thực phẩm thường xuyên ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe

I. Hợp chuẩn sản phẩm Cơ quan CSĐT CAQ Đống Đa đã thu giữ gần nửa tấn phụ gia thực phẩm trên và xử phạt cơ sở này về hành vi vi phạm kinh doanh phụ gia thực phẩm không có nguồn gốc xuất xứ

Dịch vụ thử nghiệm Bà Nguyễn Phương Mai- Giám đốc nghiên cứu của Công ty Vifon cho biết, việc sử dụng chất bảo quản dù nằm trong danh mục vẫn là con dao hai lưỡi.Theo đánh giá của Viện Vệ sinh y tế công cộng dù có quy định rất nghiêm về tỉ lệ sử dụng nhưng hai chất naitri benzoat và kali sorbet đang bị các nhà sản xuất lạm dụng nhằm kéo dài thời gian lưu trữ thực phẩm, phân phối thực phẩm đã biến chất hoặc hết hạn dùng.Lấy 349 mẫu thực phẩm nước giải khát, nước tương, tương cà tương ớt, thịt chế biến sẵn…, kết quả có tới 20.3% số mẫu không đạt chỉ tiêu an toàn do dùng quá mức natri benzoat và kali sorbet”- bà Mai nói.Nguy hại hơn, theo bà Mai, mẫu tương ớt, tương cà thì ngậm lượng natri benzoate vượt 27 lần chuẩn an toàn. Bún tươi nhiễm độc gây hoang mang cho người tiêu dùng Thông tin này được các chuyên gia vệ sinh an toàn thực phẩm cảnh báo, sau khi phát hiện một số cơ sở sản xuất bún tươi tại TP.HCM sử dụng hóa chất cấm nói trên trong chế biến bún, phở... Điều đáng ngạc nhiên là dù thông tin gây sốc đến nỗi, người dân một số nơi đã tẩy chay bún, phở nghi bẩn, cơ quan chức năng đã ra tay xử lý nhưng xem ra chiêu "đầu độc” người tiêu dùng kiểu này chưa có dấu hiệu ngừng. Cơ quan chức năng TP.HCM đã công bố xử phạt hơn 60 triệu đồng đối với 3 cơ sở làm bún tươi, bánh phở, bánh hỏi "bẩn”. Sau đó, Kiên Giang cũng xử phạt 40 triệu đồng 2 cơ sở làm bún và bánh hỏi "bẩn” ở TP. Rạch Giá. Mới đây, Hậu Giang sau đợt kiểm tra đột xuất tại TP. Vị Thanh và huyện Long Mỹ đã phát hiện 3 mẫu bún, phở "bẩn”, đã kiểm tra 40 cơ sở sản xuất bún, phở trong tỉnh, xét nghiệm đúng quy trình, kỹ thuật, xử phạt 9 cơ sở hơn 100 triệu đồng và sẽ xử phạt 12 cơ sở khác. Tin tức đưa về những vụ việc này cho rằng, các địa phương đã xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm. Câu hỏi đặt ra là phạt hành chính như vậy đã nghiêm chưa? Nếu nghiêm, sao các cơ sở sản xuất bún, phở "bẩn” lại như nhờn thuốc, nối nhau vi phạm? Thực phẩm độc hại luôn tiềm ẩn những bệnh lâu dài, tạo ra gánh nặng bệnh tật cho người dân. Một người bệnh đi BV điều trị do mắc các bệnh viêm loét ruột, dạ dày, hay suy gan, thận, tiền viện phí không thể dưới bạc triệu, chưa kể nếu phải phẫu thuật hay bị ung thư, kinh phí chữa trị không dưới vài chục triệu đồng, thậm chí vài trăm triệu đồng. Vậy mà một cơ sở sản xuất bún, phở dùng độc chất gây hại sức khỏe biết bao người dân lâu nay, mức xử phạt trung bình lại chỉ hơn 10 triệu đồng/cơ sở? Tại sao không truy cứu trách nhiệm hình sự mà chỉ phạt hành chính? Dường như các cơ quan chức năng chỉ căn cứ Nghị định 91/2012/NĐ-CP, Khoản 4 Điều 6 quy định sử dụng phụ gia là chất độc hại để sản xuất, chế biến thực phẩm bị phạt phụ gia thực phẩm tiền từ 20 – 40 triệu đồng, mà "quên hẳn” Luật An toàn thực phẩm quy định tại Điều 6 - Vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm tùy tính chất, mức độ sẽ bị xử lý vi phạm hành chính hoặc bị truy cứu trách nhiệm hình sự. Mấy năm trước, Trung Quốc từng tử hình 2 đối tượng liên quan đến vụ bê bối sữa nhiễm bẩn làm 6 trẻ em nước này thiệt mạng. Ngành chức năng nước ta nên xem lại mức xử phạt áp dụng lâu nay có ngăn chặn được thực sự thực phẩm bẩn? Phải có biện pháp đánh giá ảnh hưởng các thực phẩm độc hại tới sức khỏe người dùng cũng như có cơ chế thưởng cho người phát hiện hành vi vi phạm. Được vậy mới là xử nghiêm, mới chặn đứng được hội chứng sử dụng chất cấm trong thực phẩm "giết người từ từ”. Thanh Lê .. Tiếp tục đến ki ốt N.P ki ốt mà chúng tôi đã mua được loại gia vị này trong số báo trước đã đưa tin - PV, không được xếp là phụ gia thực phẩm vào thức ăn vô tình đầu độc” người tiêu dùng. Hơn 300kg cá ba sa phi lê không ghi nguồn gốc xuất xứ và hết hạn sử dụng, toàn Soạn đã xác định nhiễm DEHP. Còn loại đường mía” nhãn mác của Trung Quốc, thanh tra Sở Y tế Hà Nội đã kiểm tra mặt hàng ớt bột trước Tết Nguyên đán. Thống kê của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm Bộ Y tế cho thấy năm 2011 ghi nhận 142 vụ ngộ độc thực phẩm với 4.533 người mắc, 2 đoàn kiểm tra sẽ bắt đầu triển khai việc kiểm tra từ nay đến hết tháng 6/2014.

Hết thời bánh chưng luộc bằng pin Ông Nguyễn Văn Thanh, Trưởng thôn Tranh Khúc, Duyên Hà, Thanh Trì, Hà Nội - vùng quê chuyên nấu bánh chưng thuê vào những dịp lễ, tết khẳng định rằng, những năm gần đây sau khi bị người dân tẩy chay thì hiện tượng luộc bánh chưng bằng pin đã không còn. Những người dân ở Tranh Khúc vẫn giữ cách luộc bánh chưng truyền thống, chứ không chạy theo thị trường. Còn những người bán bánh chưng ở phường Phú Thượng, quận Tây Hồ khẳng định rằng, ngày xưa cũng có nhà trong làng truyền tai nhau cách luộc bánh chưng bằng pin. Nhưng sau đó cũng không nhà nào làm nữa. Bởi nếu làm thì người chịu ảnh hưởng xấu lại chính là hàng xóm láng giềng. Ngay cả những người luộc ra bánh đó cũng bị ảnh hưởng theo. Dịp tết Nguyên đán này, cơ quan chức năng sẽ chú trọng lấy mẫu xét nghiệm phát hiện thực phẩm chứa phụ gia nguy hại. Trong số 89.000 mẫu xét nghiệm trong năm qua có 25% mẫu không đạt tiêu chuẩn, trong đó gần 20% không đạt yêu cầu về ATVSTP. Các vi phạm chủ yếu: sử dụng phụ gia cấm; hàm lượng chì, asen quá mức an toàn; nhiễm nấm mốc, nhiễm E.coli phân. Từ đầu năm đến nay cả nước đã có 484.222 lượt cơ sở được kiểm tra về ATVSTP, phát hiện gần 102.000 cơ sở vi phạm. Tuy nhiên, chỉ có 28.177 cơ sở vi phạm bị xử lý chiếm 27%, trong đó gần 8.000 cơ sở bị phạt tiền, 4.390 cơ sở phải đình chỉ, trên 6.000 sản phẩm bị tiêu hủy... Còn 73% số cơ sở vi phạm chỉ bị nhắc nhở, phê bình. Liên Châu. Đôi điều về muối và thảo mộc Thành phần chủ yếu của muối chính là hai nguyên tố Natri và Clo - hai nguyên tố đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng thể dịch trong cơ thể, đảm bảo cho hoạt động bình thường của các tế bào. Theo Y Học Cổ Truyền, muối tính hàn, không độc. Muối có tác dụng thanh tâm, tả hỏa chữa được rất nhiều bệnh. Muối còn được coi là một chất dẫn độc đáo để giúp các loại thuốc, các loại thảo mộc đến được nơi cần thiết trong cơ thể nên muối không chỉ có tác dụng chăm sóc sức khỏe mà còn có tác dụng làm đẹp. Muối có tính chất sát khuẩn nhẹ nhàng nên có thể trị mụn, làm sạch da nhờn, tẩy tế bào chết... Ngoài ra, muối có tác dụng săn, se khít bề mặt da nên giúp các mẹ dễ dàng giảm cân và lấy lại một vóc dáng thon thả. Sự kết hợp giữa muối và thuốc Bắc trong phương pháp chăm sóc và làm đẹp sau sinh của Beautymom giúp hỗ trợ hiệu quả để cơ thể người phụ nữ sớm lấy lại vóc dáng thon gọn quyến rũ sau sinh. Theo kinh nghiệm của các bà mụ từ xa xưa, người phụ nữ chốn cung đình sau khi sinh xong thường được nằm hoặc đắp bằng hỗn hợp muối thuốc Bắc để giúp tăng co hồi tử cung, giúp vòng hai chảy xệ săn chắc, thu gọn vòng eo, vòng đùi để có một vóc dáng thon thả. Đồng thời giúp thư cân giãn cơ, giảm đau, giảm căng thẳng hiệu quả. Các loại thảo mộc thường là các dược liệu thuốc Đông Y với tác dụng tăng co hồi tử cung, hạn chế sản dịch, tiêu mỡ bụng… Một số loại thảo dược thường được sử dụng là: Gừng tươi: Hay còn gọi là Sinh Khương. Gừng có tác dụng phát tán phong hàn, giải cơ biểu, ôn ấm trung tiêu... Phụ nữ sau sinh, cơ biểu không kín khít, vệ khí không đầy đủ nên dễ mắc các chứng bệnh ngoại cảm phong hàn. Gừng có tác dụng làm ấm kinh mạch, se khít lỗ chân lông, đánh đuổi phong hàn tà. Đồng thời, chất gingerol trong gừng có tác dụng làm ấm nóng cục bộ, tiêu mỡ vùng bụng nên có tác dụng giảm vòng hai chảy xệ cho phụ nữ sau sinh. Hương nhu: Bộ phận dùng là toàn cây trên mặt đất, hương nhu vị cay, thơm. Có tác dụng phát tán giải biểu, lợi niệu. Loại hương nhu thường dùng tốt nhất là hương nhu tía. Phụ nữ sau sinh thường dùng hương nhu phối hợp với các loại dược liệu khác như lá tre, ngải cứu, cúc tần… tạo thành hỗn hợp thuốc có tác dụng giải cảm, kín khít vệ khí, chống lại phong hàn tà, bảo vệ cơ thể. Ngải cứu: Ngài cứu vị đắng, tính ôn ấm. Tác dụng điều hòa khí huyết, bồi bổ cơ thể, an thai, chỉ huyết. Phụ nữ sau sinh hoặc trong quá trình mang thai hầm ngải cứu với chim bồ câu hoặc gà ác là món ăn bổ dưỡng có tác dụng bồi bổ cơ thể, dưỡng khí sinh huyết. Ngoài ra, ngải cứu sao đen có tác dụng cầm máu chỉ huyết, thường dùng trong trường hợp rong kinh rong huyết, điều hòa kinh nguyệt. Ngải cứu dùng ngoài có tác dụng thư cân, giãn mạch, lưu thông khí huyết. Kim ngân: Là loại dược liệu thanh nhiệt giải độc, tả hỏa có tác dụng thơm da mát thịt. Kim ngân được sử dụng giúp da các mẹ bớt nhiệt, trị mụn và trắng mát… Còn rất nhiều các loại dược liệu khác là nguyên liệu bí truyền của các bà mụ xứ Huế được Beautymom sử dụng như một phương pháp không thể thiếu trong quá trình làm đẹp của các bà mẹ sau khi sinh. Cách làm Các mẹ hãy dùng hỗn hợp muối ăn, nghệ, gừng giã nhuyễn, thuốc bắc thái nhỏ đem rang trên chảo cho muối nóng lên, hoặc cho vào lò vi sóng phụ gia thực phẩm 2-3 phút, sau đó cho muối vào túi chườm, quấn lên bụng. Hỗn hợp muối thuốc bắc này có thể sử dụng nhiều lần. Sử dụng đều đặn trong vòng 1 tháng, mỗi ngày quấn từ 8 - 10 tiếng, các mẹ có thể giảm được từ 5-18cm vòng eo, không những thế, vùng da bị chùng nhão còn được cải thiện một cách đáng kể, nhờ tác dụng săn da bụng của túi muối. Nếu không thể chuẩn bị cho mình những túi muối tự làm, các mẹ có thể liên hệ với Beautymom để có được túi muối thảo mộc ưng ý nhất. Lưu ý khi sử dụng Muối thảo mộc có tác dụng làm săn cơ bụng, se khít lỗ chân lông, thành phần của muỗi thảo mộc dưới áp lực thẩm thấu thấm sâu vào các lớp tế bào da, hỗ trợ làm tan bớt lượng cholesterol thừa tập trung ở lớp trung và hạ bì, muối xâm nhập vào các lớp tế bào từ bên ngoài để giúp thảo mộc nuôi dưỡng da từ bên trong. Do đó quấn muối bụng mang lại hiệu quả rõ rệt. Tuy nhiên, cũng có một số lưu ý khi sử dụng hỗn hợp muối thuốc Bắc: - Làm nóng túi muối trước khi dùng để đắp vào eo, vùng đùi, bụng. - Các mẹ còn sản dịch nên nằm úp muối chứ không nên quấn trực tiếp vào bụng. - Nên kết hợp thêm với các biện pháp khác về làm đẹp sau sinh của Beautymom để có một làn da trắng sáng, vóc dáng eo thon sau khi sinh. - Ở những nơi da dày” như khuỷu tay, đầu gối, mắt cá...có thể thoa muối trực tiếp vào để tẩy tế bào chết, trước khi tắm lại bằng nước sạch mà không cần xà phòng. Để có làn da mịn màng, bạn còn có thể dùng muối hòa tan với dầu ôliu, massage nhẹ nhàng, sau đó tắm lại bằng nước sạch. Để biết thêm chi tiết, xin vui lòng liên hệ: Công ty TNHH Chăm sóc & Làm đẹp BEAUTYMOM VPGD: Phòng B304 tòa nhà Bộ Tổng Tham Mưu - Mỹ Đình - Hà Nội Tel: 0422 456 877 - 0422 456 022 hoặc Hotline: 0985 123 066 Website: www.lamdepsausinh.com Bs Thùy Trang. Theo Ủy ban Codex Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm Quốc tế, trên thế giới hiện có 700 loại PGTP và hơn 2.000 loại hương liệu được phép sử dụng. Mỹ mỗi năm sử dụng khoảng 30.000 tấn, với 2.933 chất PGTP, cho khoảng 20.000 mặt hàng thực phẩm. Nhật Bản sử dụng 1.100 chất PGTP mỗi năm. Trung Quốc sử dụng 1.524 chất PGTP mỗi năm. Ngoài danh mục Codex, mỗi quốc gia còn có thể sử dụng nhiều loại PGTP khác nhau.. Theo đó, quy định này cấm dán mác nước trái cây tươi lên các loại đồ uống làm từ bột tinh chế, cấm sử dụng các loại rau quả khô héo, chín rục hoặc bị sâu để chế biến đồ uống. Đồ uống là nước trái cây tươi phải được bảo quản trong chai đóng kín và sử dụng trong vòng 2 tiếng đồng hồ sau khi sản xuất. SGGP. TIN LIÊN QUAN Traphaco bị phạt 25 triệu đồng Một số sản phẩm hương liệu giới thiệu trên website của Công ty Hồng Á. Ảnh chụp lại màn hình. Trong đợt thanh tra trước đó, Đoàn thanh tra của VFA và Viện Vệ sinh y tế công cộng TP Hồ Chí Minh đã phát hiện Công ty Hồng Á có một số vi phạm về an toàn thực phẩm như: Sử dụng hương liệu thực phẩm hết hạn sử dụng để phối trộn sang chiết thành hương liệu mới; ghi sai ngày sản xuất, hạn sử dụng đối với lô phụ gia, hương liệu thực phẩm do Công ty trực tiếp sang chiết. Công ty Hồng Á đã phối trộn pha chế 10 loại sản phẩm hương liệu thực phẩm từ các hương liệu nhập khẩu nhưng chưa được cơ quan có thẩm quyền cấp giấy xác nhận công bố phù hợp quy định ATTP. Bên cạnh đó, kho bảo quản phụ gia, hương liệu của Công ty này chưa đảm bảo đầy đủ điều kiện ATTP. Đoàn thanh tra đã ra quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với Công ty Hồng Á tổng số tiền 21,5 triệu đồng, buộc tiêu hủy hơn 85 kg hương liệu đã hết hạn sử dụng. Ngọc Khánh. Người dân Philippines biểu tình chống các cửa hiệu trong nước bán hàng Đài Loan - Ảnh: AFP Hãng tin GMA dẫn lời Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm FDA Philippines cho biết 15 loại thực phẩm trên, chủ yếu là viên "trân châu" dùng trong phụ gia thực phẩm trà có bọt, và một số loại mì ăn liền. FDA cho biết sẽ tiếp tục giám sát tình hình nhập khẩu thực phẩm từ Đài Loan vào Philippines. Trước đó, nhà chức trách Sinhgapore cũng đã phát hiện những sản phẩm này có chứa chất phụ gia trái phép sau khi tiến hành kiểm tra. Quyết định cấm bán một số loại thực phẩm từ Đài Loan của Philippines diễn ra trong bối cảnh quan hệ giữa hai bên vẫn căng thẳng liên quan đến vụ một ngư dân Đài Loan bị bắn chết khi được cho là đang đánh cá trái phép tại một khu vực tranh chấp trên Biển Đông. Đài Loan đã quyết định ngừng thuê mới lao động từ Philippines và cảnh báo người Đài Loan không nên tới Philippines sau vụ việc này. Tuy nhiên, Phủ Tổng thống Philippines cùng ngày 9/6 đã ra tuyên bố khẳng định quyết định của FDA không mang mục đích chính trị, lưu ý rằng ngay cả Đài Loan cũng ngừng bán những loại thực phẩm này. Theo Vietnam+. Hình ảnh trứng gà giả sau khi luộc lên hôm 9/1. Ảnh: China Daily.

II. Thử nghiệm vật liệu xây dựng Vẫn còn thực trạng sang chiết nhỏ lẻ phụ gia thực phẩm nên khó quản lý

.Lẩu dê làm từ nầm... Heo và hóa chấtThịt dê và các bộ phận của con dê từ lâu đã được coi là bài thuốc quý chữa được nhiều bệnh. Ngày nay, vú dê nướng, lẩu dê,… là món ăn khoái khẩu của không ít dân nhậu. Tuy nhiên, nhiều người đã bị lừa khi ăn phải những nồi lẩu dê nhưng không phải bằng nầm dê mà được chế biết từ nầm... Heo. Công nghệ chế biến nầm heo thành nầm dê cũng khá đơn giản. Các chủ quán miền Bắc thường thu gom mỡ heo về, tẩm ướp những hóa chất làm tăng độ giòn sau đó dùng công nghệ ép tạo thành từng miếng. Sau quá trình cán, ép, chỉ cần nhuộm màu, ướp hương liệu vậy là có thể tạo ra cả tấn nầm dê để đánh lừa thực khách. Còn tại thị trường miền Nam, với khoảng 200.000 đồng là có thể mua được 1kg nầm dê được lóc hết da còn đính kèm hướng dẫn bỏ thêm chất bột sệt màu vàng như sa tế giúp nầm heo thơm ngon và giòn. Nhiều người không ngờ những nồi lẩu dê thơm lừng lại được làm từ nầm... Heo và hóa chất Ảnh: Nhịp cầu đầu tưMột đầu bếp chuyên nghiệp tiết lộ: Nầm dê thường là bộ phận nặng mùi nhất, rất kén người ăn. Miếng nầm dê thường chỉ bằng một bàn tay úp và vẫn còn dính lớp da của dê, không có dạng miếng lớn và lột sạch da như loại giả thường thấy ở quán nhậu.Giá thịt dê dao động từ 140.000–170.000 đồng/kg, trong khi đó nồi lẩu dê bình dân thơm phức có giá dao động từ 150.000-200.000 ngàn đồng. Bí quyết ở đây chính là từ những gói gia vị lẩu không rõ xuất xứ, in toàn tiếng Trung Quốc được bán nhan nhản khắp chợ. Bằng cách này, những nồi nước lẩu thơm ngon kia không cần phải mất công hầm từ xương dê, lại tiết kiệm hơn. Chỉ cần bỏ gói gia vị đó vào là nồi nước lẩu trở nên thơm ngon, đậm đà ngay.Lẩu vỉa hè ngập tràn hóa chấtTại Hà Nội, những quán lẩu vỉa hè rất đông khách. Từ những tuyến phố mang thương hiệu” lẩu vỉa hè như Phùng Hưng, Mã Mây, Trúc Bạch, Nguyễn Du, Cao Bá Quát… đến mọi ngõ ngách thậm chí ngay chân các tòa nhà chung cư, các khu văn phòng hiện đại như Lê Văn Lương, Trần Thái Tông, Nguyễn Thị Định… những nồi lẩu nghi ngút khói, thực khách ngồi chật cứng. Vào những ngày rét lạnh, lẩu vỉa hè càng nở rộ và hoạt động hết công suất.Những quán lẩu vỉa hè luôn đông khách Ảnh: Phụ nữ Thủ đôLẩu vỉa hè có đủ loại, từ gà, vịt, bò, hải sản, song mấy món nội tạng như ngẩu pín, nầm, lòng… được thực khách ưa chuộng hơn cả. Một đĩa thức ăn đầy, thêm rổ rau và nồi nước dùng, món lẩu trung bình chỉ có giá khoảng 150 – 250 nghìn/nồi. Có thực khách hể hả vì trong thời buổi đắt đỏ, cái gì cũng tăng mà lẩu vẫn giữ giá. Nhưng nhiều người lại lo ngay ngáy: không hiểu mua ở đâu mà bán lại rẻ thế.Bí mật chính là từ những gia vị chứa hóa chất gây ung thư, thực phẩm không nguồn gốc, nội tạng nhập lậu mất vệ sinh. Bên cạnh đó là công nghệ tẩy trắng và mông má” thực phẩm.Theo khuyến cáo của các chuyên gia, những loại gia vị, phụ gia này có thể chứa các hóa chất độc hại như: NO2, HCHO... Khi cho các loại hóa chất vào nồi lẩu thì nhanh nhừ, màu sắc hấp dẫn hơn, nước lẩu có mùi thơm phức, vị cay cay. Khi đưa vào cơ thể sẽ tác động vào máu, chiếm oxy và ảnh hưởng đến các chức năng của cơ thể. Còn đối với các loại thực phẩm nhập lậu chế độ bảo quản và chất lượng kém nên nhiều thực phẩm đã phân hủy, bốc mùi hoặc nhiễm hóa chất… rất hại cho sức khỏe người tiêu dùng.Nhà hàng hạng sang cũng dùng gia vị lẩu độc hạiKhông chỉ các quán lẩu vỉa hè mới là khách hàng của gia vị lẩu Tàu” có nguồn gốc từ Trung Quốc, gia vị không nguồn gốc, nhiều nhà hàng lớn ở Hà Nội cũng đã nhập loại gia vị này để bán hàng.Hiện nay, tại Việt Nam, việc mua bán gia vị lẩu Tàu” vẫn tiếp diễn nhưng kín đáo hơn trước. Nhưng khác với cách đây vài năm, chỉ các quán lẩu vỉa hè ở phố Phùng Hưng Hà Nội nở rộ sử dụng loại gia vị này, đến nay, nhiều nhà hàng, quán ăn lớn cũng sử dụng.Gia vị lẩu không nguồn gốc, nhãn mác được nhiều nhà hàng hạng sang sử dụng Ảnh: Dân trí. Cụ thể, đầu tháng 11/2012 vừa qua, nhà hàng lẩu nấm Xiao, có địa chỉ tại số 34 Hoàng Cầu thuộc phường Trung Liệt Q. Đống Đa, Hà Nội bị lực lượng Quản lý thị trường TP. Hà Nội phát hiện gần 70kg gia vị lẩu không có nguồn gốc xuất xứ. Ngay sau khi phát hiện thùng xốp được nhà hàng cất giấu kỹ trên tầng 5, chủ nhà hàng người Trung Quốc đã không xuất trình được giấy tờ về nguồn gốc xuất xứ của gia vị lẩu không có nhãn mác nói trên. Mặc dù đã có quy định ráo riết về việc sử dụng gia vị lẩu Trung Quốc, một số đối tượng vẫn ngấm ngầm chào bán gia vị lẩu Tàu” không rõ nguồn gốc cho các nhà hàng. Loại gia vị này được nhập qua đường tiểu ngạch từ biên giới tỉnh Lạng Sơn, Lào Cai rồi chuyển về Hà Nội. Do lợi nhuận cao, các nhà hàng vẫn bất chấp sức khỏe của thực khách để nhập loại gia vị này về chế biến lẩu. Cảnh giác với lẩu Trung Quốc chứa chất ung thưCách đây ít lâu, chính quyền Trung Quốc phát hiện loại gia vị thường để dùng nấu món lẩu Tứ Xuyên nổi tiếng có trộn hóa chất có khả năng gây ung thư cho người sử dụng. Loại gia vị này có tên là sa tế Tứ Xuyên, là một loại phụ gia khá thịnh hành, thường được người tiêu dùng mua về để bỏ vào nước dùng của món lẩu Tứ Xuyên. Nhờ đó, nước dùng lẩu sẽ dậy lên mùi thơm, vị cay và có màu đỏ hấp dẫn. Sa tế Tứ Xuyên giúp nước lẩu có màu đỏ nhạt hấp dẫn.Mới đây, cơ quan quản lý Dược và thực phẩm ở Thượng Hải đã kiểm tra và phát hiện nhiều nhà hàng ở thành phố này bỏ thêm vỏ quả thuốc phiện cùng với nhiều chất phụ gia khác vào món lẩu để nước dùng ngon hơn và tạo cảm giác ngon miệng. Nhiều nhà hàng và cửa hàng bán đồ ăn ở thành phố Nam Kinh, tỉnh Giang Tô cũng bị phát hiện sử dụng bất hợp pháp các chất phụ gia, hóa chất và các hợp chất tổng hợp để làm tăng hương vị, độ cay và làm cho nước lẩu có màu đỏ tươi ngon. Cơ quan Giám sát thị trường thành phố Thâm Quyến, Trung Quốc cũng đã phát hiện nhiều nguyên liệu nấu lẩu chứa hóa chất độc hại, thậm chí có thể gây ung thư. Kết quả kiểm tra tại các nhà hàng nổi tiếng và siêu thị trong thành phố Thâm Quyến cho thấy 38 mẫu gia vị cùng nhiều mẫu mì sợi, heo viên, bò viên và nấm chứa các chất bảo quản bị cấm như a xít benzoic, a xít sobic và benzoyl peroxide với hàm lượng cao. Các chuyên gia cho hay, những chất này có thể gây ảnh hưởng đến gan và thận. Ngoài ra, ít nhất 2 loại gia vị lẩu đóng gói sẵn bị phát hiện chứa chất nhuộm Rhodamine B có thể gây ung thư.Theo Nhật báo kinh doanh An Huy, hơn 80% số gia vị nấu lẩu của Trung Quốc được bày bán ngay trên thị trường nước này có pha trộn nhiều hóa chất như chiết xuất ớt, phụ gia hương liệu, phẩm màu đỏ. Một số loại phụ gia còn chứa các kim loại nặng như thạch tím, chì..., gây tổn thương cho hệ thống thần kinh và tiêu hóa của người ăn phải chúng, dẫn tới nguy cơ rối loạn về thần kinh cũng như mắc các chứng bệnh ung thư.Thu Hòa Tổng hợp. Với các loại thực phẩm không có nguồn gốc, người mua khó có thể xác định người bán đã chế biến bằng phụ gia gì. Ảnh minh họa: Thiên Chương. Hôm nay 24.8, 17 hộ kinh doanh ngành hàng PGTP tại chợ Kim Biên Q.5, TP.HCM, chợ đầu mối lớn về kinh doanh phụ gia, hóa chất tại TP.HCM, đã ký cam kết với Cục ATVSTP, Bộ Y tế, Hội Liên hiệp Phụ nữ TP.HCM với nội dung: Không kinh doanh các mặt hàng PGTP không an toàn”. Cục ATVSTP cho biết, tại chợ Kim Biên, năm 2009, kiểm tra 21 quầy thì cả 21 quầy chưa có chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP. Đến năm 2011, kiểm tra 17 quầy hàng của chợ, cả 17 quầy đều có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP. Bà Lưu Thị Phụ gia thực phẩm Kim Nhung, Trưởng Ban quản lý chợ Kim Biên, cho biết: Ban quản lý chợ đã bố trí lại các ngành hàng đảm bảo tính khoa học và thương phẩm. Riêng ngành hàng PGTP được tập trung lại thành một khu vực. Tuy nhiên, do mặt bằng kinh doanh tại chợ nhỏ hẹp, điều kiện cơ sở vật chất hạn chế nên việc bảo quản hàng PGTP tại chợ chủ yếu ở nhiệt độ thường làm ảnh hưởng đến chất lượng hàng hóa. Vì vậy, Ban quản lý chợ yêu cầu các hộ hạn chế trưng bày hàng hóa tại sạp, chỉ trưng bày hàng mẫu, hàng hóa mua bán để trong kho lưu trữ đúng quy định nhằm đảm bảo điều kiện bảo quản và chất lượng hàng hóa. Đại diện các nhà sản xuất, kinh doanh kí cam kết đưa ra thị trường những sản phẩm bún đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ảnh: T.D. Ông Nguyễn Tấn Bỉnh, Giám đốc Sở Y tế TP.HCM khẳng định, tinopal là hóa chất công nghiệp, không có trong danh mục các chất phụ gia được dùng trong thực phẩm. Do đó, việc lạm dụng các hóa chất công nghiệp độc hại như tinopal nhằm mục đích làm trắng, làm óng ánh sản phẩm trong sản xuất thực phẩm nói chung và các sản phẩm từ bột như bún tươi, bánh canh… nói riêng như một số cơ sở sản xuất bún tươi trên địa bàn TP.HCM đã được phát hiện qua công tác giám sát, kiểm tra trong thời gian vừa qua là không thể chấp nhận. Đó là hành vi vi phạm pháp luật, hành vi bị xã hội lên án và lương tâm của người sản xuất không đạo đức này cũng phải bị dày vò, cắn rứt vì có thể một trong những nạn nhân do họ gây ra lại chính là những người thân trong gia đình của họ. Bà Lê Ngọc Đào, Phó Giám đốc Sở Công Thương TP.HCM cho biết, qua công tác thanh kiểm tra từ đầu năm đến nay, đoàn kiểm tra liên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm của TP.HCM đã phát hiện, lập biên bản vi phạm 17 trường hợp sản xuất bánh và bún tươi không đảm bảo an toàn thực phẩm. Hiện cơ quan chức năng đang tiến hành xử lí 9 trường hợp vi phạm quy định vệ sinh an toàn thực phẩm. Sở Công Thương TP.HCM cũng phối hợp với Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm Sở Y tế TP.HCM lấy mẫu kiểm nghiệm đối với tất cả các sản phẩm của các cơ sở phân phối bánh, bún tươi và sẽ có công bố kết quả cụ thể vào ngày 10-8 tới. Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cũng sẽ tham mưu cho Ban Giám đốc Sở Y tế xây dựng kế hoạch lấy mẫu giám sát các chỉ tiêu an toàn thực phẩm định kì và đột xuất đối với sản phẩm từ bột, ngũ cốc. Mở rộng giám sát đối với các sản phẩm có nguy cơ cao chứa hóa chất phụ gia không an toàn và thông tin kết quả giám sát cho Ban chỉ đạo liên ngành về an toàn vệ sinh thực phẩm TP.HCM để có chỉ đạo sâu sát, có biện pháp xử lí kịp thời đối với các trường hợp vi phạm, sản phẩm vi phạm… Ngoài ra, theo các đại biểu tham dự hội nghị, bên cạnh việc tăng cường công tác kiểm tra, giám sát vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm của các cơ quan chức năng thì rất cần sự chung tay, tinh thần trách nhiệm của các nhà sản xuất, kinh doanh thực phẩm trong việc đưa ra thị trường ngày càng nhiều sản phẩm sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm, đáp ứng được nhu cầu và mang lại niềm tin cho người tiêu dùng của Thành phố./. Thu Dịu .

Hợp quy thực phẩm Ngày càng nhiều mẫu bún, phở bị phát hiện có chất cấm. Ảnh Hồng Thúy Thông báo của Sở nêu rõ, trong 7 tháng đầu năm 2013, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP đã phát hiện 6 mẫu sản phẩm gồm bún tươi, bánh phở, bánh hỏi của 3 cơ sở sản xuất có chứa Tinopal, acid Oxalic là hóa chất công nghiệp không có trong danh mục cho phép của Bộ Y tế và chất Natri sulfite có trong danh mục nhưng vượt mức cho phép. Cụ thể, tại hộ kinh doanh Hoàng Thành, địa chỉ 751/40H/15 Hồng Bàng, quận 6, Chi cục đã phát hiện 2 mẫu bánh hỏi có chứa Tinopal, 1 mẫu bánh hỏi và 1 mẫu bánh lọt có Natri sulfite vượt mức cho phép. Tại hộ kinh doanh Phương Dung, địa chỉ 71/486E Phan Huy Ích , phường 12, Gò Vấp phát hiện 1 mẫu bún bò có chứa Tinopal hàm lượng 0,35 mg/kg. Và ở Công ty TNHH Cát Tường, địa chỉ 38/73 đường 50, phường 14, Gò Vấp, cơ quan này cũng phát hiện ra 1 mẫu bánh phở có chứa Acid Oxalic. Sở Y tế đã bàn giao toàn bộ các kết quả không đạt nêu trên cho Sở Công thương để thực hiện xử lý theo thẩm quyền, đồng thời chỉ đạo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm và Đoàn kiểm tra liên ngành 24 quận, huyện tiến hành kiểm tra mở rộng và lấy mẫu kiểm soát an toàn thực phẩm đối với toàn bộ các cơ sở sản xuất các sản phẩm từ bột, tinh bột trên địa bàn TP. Đến thời điểm này, các đoàn kiểm tra đã 241 lượt kiểm tra đối với 212 cơ sở sản xuất các sản phẩm từ bột, tinh bột trên địa bàn và lấy 166 mẫu kiểm tra các chỉ tiêu Tinopal, acid Oxalic, Natri sulfite và Natri benzoat. Loại này rất chua, có vị giấm, mỗi nồi lẩu chỉ bỏ 1 muỗng nhỏ đã chua lắm rồi. Để khách không thắc mắc, anh nên bỏ thêm xác me trong nồi lẩu Bà Xuân, chủ một sạp gia vị. Một nhãn hiệu mì gói Đài Loan có chứa axít maleic - Ảnh: CNA Hãng tin GMA ngày 9.6 cho biết 15 loại thực phẩm trên, chủ yếu là viên "trân châu" dùng trong trà, và một số loại mì ăn liền. Trước đó, nhà chức trách Sinhgapore cũng đã phát hiện những sản phẩm này có chứa chất phụ gia trái phép và đã cấm bán. Tin phu gia thuc pham la gi Nóng. Theo lãnh đạo của Viện, đây là những sản phẩm của Cty Dục Thân Đài Loan được nhập khẩu vào Việt Nam trước đó.Sự việc bắt nguồn từ thông tin ngày 26/5, Cơ quan y tế Đài Loan đã ra lệnh thu hồi nửa triệu chai nước uống dạng giải nhiệt được pha thêm chất Di 2-ethylhexyl phthalate DEHP, một hợp chất hữu cơ lỏng, nhớt không màu, tan trong dầu, không tan trong nước thường sử dụng trong ngành nhựa. Hóa chất này độc hại, có thể gây ung thư, phá vỡ tuyến nội tiết và làm thay đổi lượng hormon trong cơ thể. Khi vào cơ thể ở một lượng nhất định có thể gây ra các nguy cơ giảm khả năng sinh dục nam, rối loạn dậy thì ở nữ giới và về lâu dài, có thể gây nguy hại đến sức khỏe cho con người.. Nguyên nhân là do trình độ quản lý sản xuất yếu kém, quy mô sản xuất nhỏ còn phổ biến, dân trí chưa đồng đều và tính cục bộ còn nặng nề trong nhiều cán bộ quản lý ở các bộ, ngành, những người tham mưu chính sách, cơ chế quản lý cho các bộ, ngành. Hệ thống pháp luật về quản lý an toàn thực phẩm Hệ thống văn bản quy phạm pháp luật về quản lý an toàn thực phẩm ATTP của nước ta chưa đầy đủ, đồng bộ và thống nhất, nhiều văn bản còn chồng chéo và thậm chí còn triệt tiêu, phủ định lẫn nhau. Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm không đề cập mặt chất lượng hàng hóa như một yếu tố bảo đảm ATTP. Pháp lệnh chất lượng hàng hóa đối tượng điều chỉnh là mọi loại hàng hóa, trong đó có thực phẩm đã hai lần sửa đổi nhưng chỉ đề cập mặt chất lượng của hàng hóa, không đề cập mặt an toàn đối với hàng hóa đặc thù. Nhưng nhiều loại hàng hóa có chất lượng cao và thậm chí rất vệ sinh vẫn không an toàn như: thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm chức năng, nước khoáng thiên nhiên, các phụ gia và hóa chất được phép sử dụng trong chế biến các sản phẩm tiêu dùng hay trong chăn nuôi, trồng trọt... Nếu được sử dụng không đúng đối tượng cần dùng, liều lượng sử dụng hằng ngày và thường xuyên không được khuyến cáo, hướng dẫn cụ thể. Vì vậy, quy chế ghi nhãn hàng hóa rồi đến nghị định ghi nhãn hàng hóa đều không điều chỉnh các nội dung, khuyến cáo riêng biệt cho các hàng hóa đặc thù. Thậm chí một số quy định ghi nhãn trước đây do Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng ban hành, dù chi tiết hơn và vẫn còn phù hợp tình hình hội nhập hiện nay, đã mặc nhiên bị triệt tiêu, hết hiệu lực. Tương tự, theo Luật Tiêu chuẩn, Quy chuẩn kỹ thuật và nghị định hướng dẫn thì Bộ Khoa học - Công nghệ vẫn là bộ ôm luôn lĩnh vực ban hành tiêu chuẩn quốc gia đối với mọi loại hàng hóa, kể cả hàng hóa đặc thù. Còn quy chuẩn kỹ thuật phải qua bộ này thẩm định, đồng ý thì mới hợp lệ để bộ chuyên ngành ban hành. Khủng hoảng từ chính sách vĩ mô Chất lượng và vệ sinh là hai mặt thống nhất của ATTP. Tuy nhiên, tình trạng không rõ ràng, chồng chéo trách nhiệm trong quản lý ATTP thể hiện cả trong thực hiện triển khai lẫn trong các chính sách pháp luật đã ban hành và đang xây dựng về chất lượng hàng hóa, ghi nhãn, tiêu chuẩn hóa và chức năng, quyền hạn của các bộ, ngành. Do đó, các văn bản quy phạm pháp luật chậm đi vào cuộc sống, kém khả thi và công tác quản lý nhà nước không tập trung, dàn trải, kém hiệu quả. Luật Tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ thuật quy định chỉ có hai loại: quy chuẩn hoặc tiêu chuẩn, trong đó tiêu chuẩn là tự nguyện áp dụng còn quy chuẩn là bắt buộc áp dụng. Các quy phạm kỹ thuật đã ban hành trước đây dưới dạng quy định, thông tư chủ yếu liên quan điều kiện và quá trình kiểm soát vệ sinh. Tuy nhiên, hầu hết các quy phạm vệ sinh, theo thông lệ quốc tế, lại bao hàm cả các quy định bắt buộc áp dụng và quy định, hướng dẫn khuyến khích áp dụng. Trong khi Nhà nước khuyến khích cả năm thành phần kinh tế tham gia sản xuất, kinh doanh, nếu chuyển đổi chúng thành quy chuẩn thì đa số doanh nghiệp vừa và nhỏ sẽ không thể tuân thủ, dẫn đến bị đình chỉ, đóng cửa. Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa đưa ra cơ chế quản lý mới. Các hàng hóa liên quan an toàn, môi trường, sức khỏe con người đều phải được chứng nhận hợp quy trước khi đăng ký lưu hành sản phẩm. Thay vì doanh nghiệp bên thứ nhất có sản phẩm cần đăng ký lưu hành sản phẩm phải tiến hành kiểm nghiệm và cơ quan quản lý bên thứ hai sẽ có trách nhiệm đối chiếu với quy chuẩn, yêu cầu bắt buộc để cấp phép thì theo cơ chế mới, bên thứ nhất phải hợp đồng dịch vụ chứng nhận hợp quy với bên thứ ba để kiểm tra, kiểm nghiệm và chứng nhận hợp quy. Qua một cầu nữa với sự khác biệt chỉ là đối chiếu kết quả kiểm tra, kiểm nghiệm với quy chuẩn và xác nhận phù hợp tiêu chuẩn, quy chuẩn gì. Giá phải trả cho dịch vụ chứng nhận hợp quy chắc chắn hơn nhiều cho dịch vụ hành chính công. Mọi chi phí sẽ được tính vào giá thành sản phẩm. Các tổ chức chứng nhận hợp chuẩn, hợp quy bên thứ ba sẽ mọc lên như nấm vì đây là một dịch vụ béo bở mà pháp luật đã mở đường. Tác động kinh tế - xã hội của hai luật trên như thế nào cần phải tính? Mô hình tổ chức quản lý ATTP - CỤC hay tổng cục? Mô hình tổ chức quản lý được Quốc hội, Chính phủ và nhiều người quan tâm. Mô hình quản lý thuốc và thực phẩm kiểu Mỹ vẫn có sự chồng chéo giữa Bộ Nông nghiệp các sản phẩm của gia súc, gia cầm và Bộ Y tế thủy sản và mọi sản phẩm được coi là thực phẩm như thực phẩm chức năng, phụ gia, hóa chất, thực phẩm khác. Châu Âu thì có nước giao cho Bộ Y tế, có nước giao cho Bộ Nông nghiệp. Dư luận đã lên tiếng về sự bức xúc với thực trạng ATTP. Mới đây, Quốc hội đã thông qua Nghị quyết, trong đó nêu rõ việc nâng cấp Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Bộ Y tế thành Tổng cục với phu gia thuc pham la gi hệ thống các Cục ở tuyến tỉnh và chi cục ở tuyến huyện. Tuy nhiên, Cục hay Tổng cục vẫn chỉ là cơ quan thực thi, tham mưu cho bộ trưởng, thành viên Chính phủ. Vấn đề cốt lõi là chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn của cơ quan thực thi chứ không phải tên gọi của nó. Mô hình của Trung Quốc mới đây là Tổng cục với chức năng thanh tra, kiểm dịch thực phẩm. Mô hình này được coi là lý tưởng vì chỉ còn một cửa chịu trách nhiệm. Theo đó, một cơ quan tham mưu thì một chính sách thống nhất, không còn sự phân biệt chất lượng, vệ sinh thực phẩm và vệ sinh thú y, kiểm dịch động, thực vật. Tất cả nhiệm vụ vì một mục tiêu là an toàn thực phẩm! Cũng không có sự phân biệt công đoạn hay sản phẩm để mà chồng chéo. Mọi sản phẩm dùng cho con người ăn uống đều do một hệ thống của Tổng cục chịu trách nhiệm kiểm soát từ trang trại đến tay người tiêu dùng với mục tiêu là bảo đảm ATTP. Chỉ còn một cửa, một chính sách đối với doanh nghiệp, thương mại quốc tế và một cơ quan thống nhất chịu trách nhiệm về ATTP trước Nhà nước và toàn dân. THIỆN CHÍ. Tại hội thảo, các đại biểu đã tập trung thảo luận vào các vấn đề chính như cải tiến công nghệ, an toàn thực phẩm, thực phẩm chức năng, phát triển sản phẩm và thị trường mới. Theo đánh giá của các chuyên gia: Việt Nam là một thị trường đang phát triển, trong đó lĩnh vực công nghệ chế biến thực phẩm có tốc độ phát triển nhanh kéo theo sự gia tãng về nguồn nguyên liệu và thành phần phụ gia. Tuy nhiên hiện nay việc kinh doanh cũng như sử dụng chất phụ gia trong sản phẩm của các doanh nghiệp và cơ sở sản xuất thực phẩm chế biến cung ứng ra thị trường vẫn chưa đuợc kiểm soát chặt chẽ. Chính vì vậy, ngoài việc kiểm tra kiểm soát chặt chẽ của các cơ quan chức năng về các chất phụ gia trong thực phẩm thì chính các doanh nghiệp phải tuân thủ nghiêm ngặt việc sử dụng chất phụ gia để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Tham dự hội thảo, ông Nguyễn Văn Bên - Tổng Giám đốc công ty cổ phần kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam VIFON nói:. Kiểm tra hương liệu nước giải khát tại TP.HCM. Ảnh: CTVA.TUẤN. Cà chua sử dụng chất bảo quản ảnh trái và cà chua để tự nhiên ảnh phải trong cùng một thời gian.

III. "Tôi không nghĩ người bán sản phẩm vô lương tâm đến mức dù biết tác hại của phụ gia thực phẩm độc hại nhưng vẫn cố tình sử dụng

Kiểm tra hương liệu nước giải khát tại TP.HCM. Ảnh: CTVA.TUẤN. Chi cục cũng yêu cầu các cơ sở sản xuất kinh doanh sản phẩm của các công ty Đài Loan Trung Quốc đã bị phát hiện có chứa DEHP phải khai báo và tự kiểm nghiệm chỉ tiêu DEHP trong sản phẩm. Đối với các cơ sở kinh doanh sản phẩm nhập khẩu có khả năng nhiễm DEHP cũng phải tự kiểm nghiệm sản phẩm.Trước tình hình dịch E.Coli gây nhiễm trùng đường ruột xuất hiện tại châu Âu, Sở Y tế TP Hồ Chí Minh đã chỉ dẫn hệ thống khám chữa bệnh phát hiện các dấu hiệu, đặc trưng của bệnh nhiễm E.Coli. Khi phát hiện trường hợp có dấu hiệu mắc bệnh phải báo ngày với Sở Y tế để xử lý. Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thành phố theo dõi giám sát các loại thực phẩm chặt chẽ để kịp thời ngăn chặn nguồn bệnh. Thực tế cho thấy, nhiều người tiêu dùng vẫn chưa được trang bị kiến thức nhận biết chất nào có hại cho sức khỏe như trường hợp bà Nguyễn Thị Ngọc ở quận 11. Bà Ngọc ra chợ hỏi mua hàn the để đổ bánh xèo cho giòn tan như ngoài tiệm”. Người bán hỏi đầu đuôi rồi khuyên: Đổ bánh ở nhà ăn không ai bỏ hàn the!” Lúc này bà Ngọc mới phu gia thuc pham vỡ lẽ: Thì ra xài hàn the... Độc”. BS Trần Văn Ký xem thành phần phụ gia ghi trên bao bì gói thực phẩm dạng bột.. Cà chua sử dụng chất bảo quản ảnh trái và cà chua để tự nhiên ảnh phải trong cùng một thời gian. Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm cho hay, đến hết ngày 5.6.2011, công ty New Choice Foods đã thu hồi hơn 6.000 thùng, hiện còn hơn 1.000 thùng vẫn lưu hành trên thị trường, tương ứng với 9 tấn 9kg/thùng.Các hệ thống siêu thị lớn như Big C, Co.opmart, Maximark, Citimart… đã hoàn tất việc đưa rau câu Taro ra khỏi quầy kệ. Họ vẫn còn nhiều loại rau câu khác bán cho khách. Trong khi đó, rau câu Taro vẫn còn được bày bán ở một vài tiệm tạp hóa, sạp chợ, xe đẩy bán bánh kẹo đồ chơi…Theo một số phụ huynh có con nhỏ, rau câu New Choice là mặt hàng họ thường mua cho con ăn, làm quà tặng cho các trẻ nhỏ vào dịp lễ, tết, sinh nhật… Giá trung bình 1 gói 500g khoảng 18.000 – 21.000 đồng tùy nơi bán, hộp lớn hình thú giá khoảng 65.000 – 110.000 đồng tùy cỡ. Sản phẩm rau câu Taro của New Choice có hương vị khoai môn là loại bán chạy nhất vì có vị ngọt, béo, ở giữa có thạch dừa dai giòn.Nhiều phụ huynh thường xuyên mua rau câu New Choice cho con ăn đang lo lắng. Bà Xuân Hà đi siêu thị ở Phú Mỹ Hưng, quận 7 đã cản không cho con mua bất cứ loại rau câu nào. Bà nói: Rau câu New Choice đang thu hồi, còn các loại rau câu khác dùng chất tạo đục có chắc là tốt, chưa thấy nhà sản xuất hay cơ quan y tế công bố đảm bảo an toàn, tốt nhất không cho tụi nhỏ ăn nữa”. Và bà Hà lo: Con tôi, cháu tôi ăn loại Taro này đã mấy năm rồi, chẳng biết có bị làm sao không, liệu có cách nào để kiểm tra các cháu đã bị nhiễm chất độc hay chưa?”Ông Lê Hùng, ngụ ở khu Vườn Lài quận Tân Phú, lục trong kệ thực phẩm nhà bếp còn gói rau câu Taro chưa khui, định bỏ thùng rác thì bị vợ giữ lại. Bà bảo: Giữ để làm bằng chứng. Con tôi đã ăn từ lúc ba tuổi đến nay sáu tuổi, không biết có bị ảnh hưởng gì đến phát triển sau này. Tôi nghe nói chất độc trong sản phẩm có thể làm trẻ em dậy thì sớm, hoặc gây bệnh ung thư…”Cho đến nay, DEHP là chất độc mới, các nhà chuyên môn vẫn chưa có nhiều kinh nghiệm để xử trí.Một lãnh đạo của cục Vệ sinh an toàn thực phẩm cho biết, để biết lượng độc hại có nhiều hay không và ảnh hưởng như thế nào thì Nhà nước phải làm nghiên cứu mới biết. Bởi, chất độc này cũng mới được cập nhật trên thế giới.Luật sư Nguyễn Văn Trường, đoàn Luật sư TP.HCM: theo quy định hiện nay thì rất khó để người dân buộc nhà sản xuất phải bồi thường. Bởi lẽ, chất DEHP cũng chỉ được coi là một trong những tác nhân gây ung thư, nên giả sử phát hiện có bệnh thật thì việc chứng minh chất này là tác nhân duy nhất không phải dễ dàng. Theo luật, việc chứng minh thiệt hại thuộc về người có yêu cầu. Vì vậy những chi phí ban đầu cho việc khám để phát hiện bệnh và chứng minh DEHP và sản phẩm thạch Taro là tác nhân gây bệnh phải do người yêu cầu bỏ ra trước. Vì vậy, cách tốt nhất là phụ huynh không nên cho con mình dùng sản phẩm này nữa.Bác sĩ Đào Thị Yến Thủy, chuyên gia trong ngành dinh dưỡng cho biết: DEHP có thể gây ngộ độc cấp trên đường tiêu hóa và ngộ độc mãn gây rối loạn nội tiết và sinh dục... Chất này tan trong dầu và ít tan trong nước nên việc uống nước lọc nhiều cũng giúp tăng thải một phần độc chất qua nước tiểu. Phụ huynh không nên để trẻ ăn các sản phẩm chứa DEHP, cần uống nhiều nước lọc hơn trong 1 – 2 tuần lễ.Bác sĩ Thủy lưu ý, rất ít nghiên cứu về việc ngộ độc chất này trên người, vì nó bị cấm dùng trong thực phẩm. Tuy nhiên, thỉnh thoảng độc chất này vẫn có thể nhiễm vào người một lượng nhỏ qua thức ăn, nước uống có đồ chứa bằng nhựa hoặc thiết bị y tế bằng nhựa.Theo bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, giám đốc trung tâm dinh dưỡng TP.HCM: Việc nhiễm chất độc vào cơ thể phụ thuộc vào thời gian ăn sản phẩm trong bao lâu, hàm lượng chất độc chứa trong sản phẩm và số lượng sản phẩm đã ăn vào. Vì vậy phụ huynh nên theo dõi và nếu thấy con có các dấu hiệu bất thường thì nên đưa đến bác sĩ”.PGS Nguyễn Xích Liên, nguyên trưởng khoa công nghệ thực phẩm, đại học Bách khoa TP.HCM, cho rằng: Nếu trẻ tuần nào cũng ăn cùng một loại rau câu có chất DEHP và với liều lượng cao thì phải theo dõi sự phát triển và sức khỏe của bé.Bác sĩ Đặng Huy Quốc Thịnh, phó giám đốc bệnh viện Ung bướu phân tích: Những chất có thể gây ung thư phải có quá trình tác động lâu dài, chứ không phải một vài ngày tiếp xúc với chất đó là có thể ung thư ngay và còn tùy theo cơ địa, sức khỏe của mỗi người. Do đó, gia đình đã trót mua cho trẻ ăn thì không nên lo sợ quá khi mới mua 2 – 3 lần.Bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp khuyên phụ huynh cần cẩn trọng khi chọn thực phẩm cho con, cần hạn chế tối đa các loại thực phẩm chế biến sẵn, có thời gian sử dụng quá dài, có màu sắc sặc sỡ không tự nhiên, có chứa chất bảo quản…Tin liên quan:. Chất phụ thành... Chính Kết quả nghiên cứu từ 381 sản phẩm bao gói sẵn cho thấy, tỷ lệ dùng phụ gia trong chế biến thực phẩm PGTP là 76,4%. Trong đó, bánh, kẹo, mỳ gói chiếm tỷ lệ sử dụng PGTP cao nhất. Việc sử dụng từ 1 - 3 phụ gia cho một sản phẩm chiếm tỷ lệ cao nhất 36,2%, tỷ lệ sử dụng 12 phụ gia trở lên tới 23 phụ gia cho một sản phẩm là 6,6%. Cụ thể, nhóm điều vị chiếm tới 27,3% và được sử dụng nhiều nhất là mono sodium glutamate, nhóm phẩm màu chiếm 35,5% được sử dụng nhiều nhất là tartrazin, nhóm làm ẩm sử dụng nhiều nhất là glycerol, nhóm chất bảo quản chống oxy hóa là axit xitric và natri hydro cacbon. Ngoài ra, chất ngọt tổng hợp vẫn còn được sử dụng với tỷ lệ là 8,4%. Nhóm thực phẩm sử dụng nhiều phụ gia nhất là bột, cá và đường sử dụng từ 12 phụ gia trở lên. Ngày 21/11, khảo sát tại các cửa hàng thực phẩm tại TPHCM gồm: Cửa hàng trên đường Hà Huy Giáp quận 12, đường Nguyễn Oanh quận Gò Vấp, Big C quận Tân Bình... Cho thấy, những mặt hàng thông dụng trong bếp ăn của nhiều gia đình như tương ớt, nước tương, nước mắm, sa tế các loại, chất ướp thịt nướng, giấm ăn đều sử dụng 3 - 4 loại phụ gia trở lên/sản phẩm. Có loại nước tương có tới 20 chất phụ gia chủ yếu là nhóm chất điều vị. Hay bánh ngọt bông lan, bánh que xốp, vị bánh mà trẻ em ưa thích cũng chứa tới con số hơn 20 phụ gia/sản phẩm. BS Trần Văn Ký xem thành phần phụ gia ghi trên bao bì gói thực phẩm dạng bột. Mập mờ thông tin thành phần sản phẩm Theo BS Trần Văn Ký, Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm văn phòng phía Nam, các chất phụ gia được phép dùng trong thực phẩm hiện nay với mục đích là kéo dài tuổi thọ của sản phẩm. Khi dùng hóa chất phụ gia để bảo quản thực phẩm thì chỉ có tác dụng với sản phẩm chứ không có giá trị dinh dưỡng. Vậy khi lạm dụng phụ gia đồng nghĩa với việc cơ thể phải nạp số hóa chất không mong muốn và sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Trước sự chứng kiến của phóng viên, BS Trần Văn Ký đã chứng minh trên một loại sản phẩm thuộc nhóm bột. Với một dãy dài chi chít những chất phụ gia, vị chuyên gia này phải dùng kính hiển vi soi mới thấy rõ tên tuổi của các chất. Trên các gói này, nhà sản xuất có sử dụng chất điều vị sodium Inosinate E631 và sodium guanylate E627. Thông tin thành phần các chất trên một chai nước tương. BS Trần Văn Ký phân tích: Đây là chất điều vị cho vị ngon ngọt như thịt và xương. Hiện hai chất này không có trên thị trường mà chỉ có một chất chung ký hiệu là I+G. Nếu chỉ pha trộn I và G theo cách thông thường thì sẽ không tạo được vị ngọt. Nhưng khi kết hợp hai chất này bằng quy trình công nghệ thì sẽ tạo thành chất làm rối loạn chuyển hóa, gây ung thư, quái thai. Hiện trong các danh mục phụ gia dùng cho thực phẩm tuyệt đối không có tên chất này. Tuy nhiên, trong các thực phẩm như mắm, tương, giò, chả, có thấy chất này. Về thông tin PGTP, ông Nguyễn Văn Đạt, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Bình Dương phu gia thuc pham cho biết: Thực tế dễ nhận thấy là ký hiệu không đầy đủ, không ghi tên chất mà chỉ ghi mã số. Khi nhìn vào mã số, người tiêu dùng khó biết là chất gì vì chữ in quá nhỏ. Hơn nữa, nhà sản xuất cũng không tách rõ thành phần thực phẩm, thành phần phụ gia. Người tiêu dùng dù kỹ tính cũng không thể trang bị sẵn kính lúp, đèn pin để soi thành phần phụ gia trên sản phẩm khi mua hàng. Việt Nam hiện có hơn 280 chất PGTP được phép sử dụng. Tuy nhiên, nước ta chưa có quy định về tổng hàm lượng phụ gia cộng lại trong một đơn vị thực phẩm, quy định cho 1 chất thì có chứ 10 chất thì không. Nguy hiểm hơn là việc sử dụng cùng lúc nhiều PGTP/sản phẩm có tác hại do tương tác thì không kiểm soát được. BS Trần Văn Ký Quỳnh Hương. CôngThương - Đại sứ quán Ireland tại Việt Nam cho biết, Kerry Group- hãng sản xuất hương liệu và nguyên liệu thực phẩm của Ireland đã có mặt tại Việt Nam và tham dự triển lãm trên. Tham gia FI Vietnam, Kerry mang đến các sản phẩm mới nhất nhằm đáp ứng nhu cầu về nguyên liệu và hương liệu cho ngành thực phẩm- đồ uống tại Việt Nam. Ngoài ra, các chuyên gia của Kerry còn tham gia trình bày trong 2 buổi hội thảo gồm: Phát triển các sản phẩm sữa theo nhu cầu của khách hàng trong khu vực Đông Nam Á và Phương pháp sử dụng các hương vị DaVinci Gourmet giúp tăng lợi nhuận. Thùy Dương PHẢN HỒI .

Trước đó một ngày, cơ quan chức năng thu một lượng lớn rượu ngâm không rõ nguồn gốc tại cửa hàng buôn bán đá quý Thúy Gấu Mễ Trì, Từ Liêm, trong đó có khoảng 2.000 lít rượu ngâm nhụy hoa thuốc phiện. P.V.D. Để giám sát hành vi sử dụng chất phụ gia trái pháp luật, tăng cường hơn nữa việc quản lý, sử dụng chất phụ gia, thiết thực bảo vệ sức khỏe và an toàn tính mạng cho nhân dân, Phó Chủ tịch UBND TP.Hà Nội - Nguyễn Thị Bích Ngọc đã chỉ đạo các ngành chức năng tăng cường kiểm tra việc buôn bán PGTP. Theo đó, Phó Chủ tịch UBND thành phố chỉ đạo Sở Y tế chủ trì, phối hợp với Sở Công Thương, công an và các đơn vị liên quan kiểm tra, kiểm soát việc buôn bán PGTP, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, phu gia thuc pham xử lý theo quy định hiện hành. Kết quả thanh tra, kiểm tra, giám sát sẽ liên tục cập nhật để cảnh báo tới người tiêu dùng. Hết thời bánh chưng luộc bằng pin Ông Nguyễn Văn Thanh, Trưởng thôn Tranh Khúc, Duyên Hà, Thanh Trì, Hà Nội - vùng quê chuyên nấu bánh chưng thuê vào những dịp lễ, tết khẳng định rằng, những năm gần đây sau khi bị người dân tẩy chay thì hiện tượng luộc bánh chưng bằng pin đã không còn. Những người dân ở Tranh Khúc vẫn giữ cách luộc bánh chưng truyền thống, chứ không chạy theo thị trường. Còn những người bán bánh chưng ở phường Phú Thượng, quận Tây Hồ khẳng định rằng, ngày xưa cũng có nhà trong làng truyền tai nhau cách luộc bánh chưng bằng pin. Nhưng sau đó cũng không nhà nào làm nữa. Bởi nếu làm thì người chịu ảnh hưởng xấu lại chính là hàng xóm láng giềng. Ngay cả những người luộc ra bánh đó cũng bị ảnh hưởng theo. Kết quả kiểm nghiệm mẩu yến huyết của Yến Sào Mami lần thứ hai. Ảnh: H.A.T .. Trước đó một ngày, cơ quan chức năng thu một lượng lớn rượu ngâm không rõ nguồn gốc tại cửa hàng buôn bán đá quý Thúy Gấu Mễ Trì, Từ Liêm, trong đó có khoảng 2.000 lít rượu ngâm nhụy hoa thuốc phiện. P.V.D. Để giám sát hành vi sử dụng chất phụ gia trái pháp luật, tăng cường hơn nữa việc quản lý, sử dụng chất phụ gia, thiết thực bảo vệ sức khỏe và an toàn tính mạng cho nhân dân, Phó Chủ tịch UBND TP.Hà Nội - Nguyễn Thị Bích Ngọc đã chỉ đạo các ngành chức năng tăng cường kiểm tra việc buôn bán PGTP. Theo đó, Phó Chủ tịch UBND thành phố chỉ đạo Sở Y tế chủ trì, phối hợp với Sở Công Thương, công an và các đơn vị liên quan kiểm tra, kiểm soát việc buôn bán PGTP, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, xử lý theo quy định hiện hành. Kết quả thanh tra, kiểm tra, giám sát sẽ liên tục cập nhật để cảnh báo tới người tiêu dùng. Khách tham quan gian hàng của một công ty đến từ Đức. Ảnh: Ngọc Hùng. Nhiều chất phụ gia không rõ nguồn gốc đã được sử dụng để bảo quản trái cây - Ảnh: H.T.V. GS.TS Lê Doãn Diên - chủ tịch Hội Khoa học và công nghệ lương thực thực phẩm - nói: Tôi đã tận mắt thấy loại hóa chất không có nguồn gốc được pha với nước, nhúng nải chuối xanh vào 1-2 ngày sau cả nải chín vàng rộm, hay tình trạng nhúng trái cây còn non vào thuốc kích thích sinh trưởng hòa với thuốc bảo vệ thực vật, kết quả là trái to hơn, màu sắc đẹp nhưng dư lượng thuốc bảo vệ thực vật còn rất lớn”.Phân biệt thực phẩm sạchBà Hảo hướng dẫn quan sát bằng mắt thường dễ nhận thấy những quả bị lõm sâu bất thường ở phần núm hay kẽ lá là những sản phẩm có sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hoặc tăng trưởng khi sản xuất, do đó là nơi lưu giữ thuốc tăng trưởng, thuốc bảo vệ thực vật nhiều nhất. Bà Hảo cũng cho rằng sản phẩm có sử dụng phụ gia, thành phần phụ gia phải ghi đầy đủ trên nhãn mác, nếu ghi nhập nhèm chứng tỏ có gian dối. Bà Lê Thị Hồng Hảo, phó viện trưởng Viện Kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm quốc gia, cho biết phẩm màu công nghiệp thường tạo ra thành phẩm có màu sắc sặc sỡ, lòe loẹt và người tiêu dùng nên cảnh giác với nhóm sản phẩm này. Các labo kiểm nghiệm vệ sinh thực phẩm có thể phát hiện dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu, nhưng các chất mới, gian dối là chưa kiểm soát hết”- bà Hảo nhận định.Bà Hảo hướng dẫn quan sát bằng mắt thường dễ nhận thấy những quả bị lõm sâu bất thường ở phần núm hay kẽ lá là những sản phẩm có sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hoặc tăng trưởng khi sản xuất, do đó là nơi lưu giữ thuốc tăng trưởng, thuốc bảo vệ thực vật nhiều nhất. Bà Hảo cũng cho rằng sản phẩm có sử dụng phụ gia, thành phần phụ gia phải ghi đầy đủ trên nhãn phu gia thuc pham la gi mác, nếu ghi nhập nhèm chứng tỏ có gian dối.PGS.TS Phạm Công Thành - trưởng bộ môn công nghệ thực phẩm và công nghệ sau thu hoạch, Viện Sinh học và công nghệ thực phẩm ĐH Bách khoa Hà Nội - cho biết thêm: nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm đã qua chế biến sử dụng hóa chất bảo quản khiến thực phẩm vốn có thể ôi thiu trong 3-4 ngày trở nên để được hàng tháng vẫn không sao, nhưng phụ gia đó người ta đã pha ra nên... Chịu, không biết đó là gì.Theo ông Diên, thời gian qua đã xuất hiện nhiều loại phụ gia mới, kỳ lạ như phụ gia tạo mùi thịt cho thực phẩm hoặc có phụ gia làm nước trái cây” hoàn toàn không cần trái cây, chỉ cần nước, đường và hương liệu. Hóa chất nhập lậu vào VN từ đủ mọi ngõ ngách và theo tôi là đang không kiểm soát được. Muốn có cơ sở cảnh báo người tiêu dùng, cần một nghiên cứu kỹ lưỡng, xác định mức độ gây hại. Còn muốn loại trừ thực phẩm bẩn, phải có chế tài thật nghiêm, thật mạnh” - ông Diên nói.Thanh tra Sở Y tế TP.HCM vừa phát hiện tại cơ sở sản xuất Kim Nga đường số 3, P.Bình Hưng Hòa, Q.Bình Tân mẫu ớt bột và bột điều có chất Rhodamine B một chất có thể gây ung thư. Cơ sở này đã bị đình chỉ hoạt động và buộc phải thu hồi, tiêu hủy toàn bộ lô ớt và bột điều có chất Rhodamine B.Theo Sở Y tế TP, cơ sở Kim Nga chuyên sản xuất, cung cấp bột ớt, bột điều làm gia vị... Qua kiểm tra và lấy mẫu gửi kiểm nghiệm, thanh tra sở đã phát hiện loại ớt bột 500g/bịch, sản xuất ngày 20-1 có chứa chất Rhodamine B với hàm lượng 51,12mg/kg; loại bột điều 500g/bịch, sản xuất ngày 20-1 cũng có chất Rhodamine B với hàm lượng 33,41mg/kg. Cả hai mẫu này cũng không đảm bảo tiêu chuẩn vi sinh theo quy định.

.